น้ำพริกข่า อาหารเป็นยาบำรุงกระเพาะและลำไส้

ไม่มีอะไรขับลมดีเท่าข่า?

เรื่องมีอยู่ว่า หมอขับรถเป็นเวลานานครับ แล้วดื่มกาแฟเข้าไปปรากฏว่าท้องอืดมากๆ ยาก็ไม่มี กดจุด นวดท้อง ทาน้ำมันลมก็ออกไม่หมด พอขับรถอีกก็ท้องอืดอีก น่าจะเป็นเพราะกาแฟใส่นมสด เพราะทานทีไรท้องอืดทุกทีครับ

เลยหาร้านอาหารข้างทาง สั่งต้มยำน้ำใส บอกแม่ค้าว่า ใส่ข่าเยอะๆ แม่ค้าแอบงง ว่าคงไม่เคยมีใครสั่งแบบนี้ หมอทานข่าในต้มยำลงไปหมดไม่เหลือเลย คำตอบคือ ทั้งผายลม ทั้งเรอะยาวที่สุดในชีวิต ท้องโล่งสบายมาก ลมในท้องหมด ขับรถไปกรุงเทพสลายเลยครับ

ข่าเป็นสมุนไพรที่เรียกว่า เป็นเจ้าแห่งระบบทางเดินอาหารครับ ใครท้องอืดบ่อยๆ หมอแนะนำให้ดื่มชาข่า ทำเองได้ แค่เอาข่าแก่มาตากให้แห้งชงเป็นชาดื่มบ่อยๆ ช่วยบำรุงกระเพาะและลำไส้ดีนัก

วันนี้มาแนะนำสูตรอาหารเป็นยาสำหรับคนไข้ท้องอืดบ่อยๆ เป็นอาหารเหนือที่ชอบมากๆครับ คือ น้ำพริกข่า

น้ำพริกข่าเห็ดถอบ (ตำรับร้าน ๑๐ แสนนา)

 พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 200 กรัม
 ข่าแก่ 60 กรัม
 กระเทียมไทยปอกเปลือก 40 กรัม
 น้ำซุปกระดูกหมู 1½ ถ้วย
 น้ำปลาดี 1½ ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ

วิธีทำ

อุ่นน้ำซุปกระดูกหมูแค่พอร้อน ตักแบ่งน้ำซุปประมาณ 1 ถ้วยใส่ลงในชามผสม ใส่ข่าและกระเทียมโขลกลงไป รอสักพัก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสดูให้ได้ตามชอบ แล้วจึงใส่พริกแห้งคั่วป่นลงไป พักไว้ให้ส่วนผสมน้ำพริกดูดซับน้ำไว้แค่พอชุ่ม หากส่วนผสมยังข้นไปให้เติมน้ำซุปที่เหลือลงได้เล็กน้อย แต่ต้องระวังอย่าให้น้ำพริกเหลวเด็ดขาดนะครับ

ทำกินเอง ขายได้ ขายกับหมูปิ้งก็น่าจะขายดีนะครับ

คลินิกสมุนไพรหมอศุภ การแพทย์แผนไทย
ปวดเข่า เบาหวาน รักษาฟรี!!!
Call center : 080-45-45-924


ขอบคุณสูตรดีๆจาก 
healthandcuisine
ภาพสวยๆจาก
พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก