กินข้าวโพด ต้านมะเร็ง?

ข้าวโพด ต้านมะเร็ง?

ในข้าวโพดต้ม ส่วนใหญ่ที่เราซื้อมารับประทานกันนั้น จะมีปริมาณแป้งและน้ำตาลประมาณร้อยละ 72 ยิ่งข้าวโพดหวาน ก็จะมีค่าน้ำตาลเพิ่มขึ้นด้วยค่ะ เมื่อหมอบอกว่าข้าวโพดน้ำตาลมากขนาดนี้ก็อย่าเพิ่งเบือนหน้าหนีเจ้าข้าวโพดต้มนี้นะคะ ประโยชน์ของเจ้าข้าวโพดยังมีอีกมากนักเชียว

ข้าวโพดต้มอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 12 และกรดโฟลิก ส่วนสีเหลืองที่เห็นเป็น สารคริปโตแซนทีน (Crytoxanthin) เป็น "สารต้านอนุมูลอิสระ" ที่มีประสิทธิภาพมากๆค่ะ ที่อยู่ในกลุ่มแคโรทีน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็น วิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตาอีกด้วยค่ะ และยังมีวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีอีกหนึ่งตัว ช่วยต้านการเกิดถุงน้ำและมะเร็งเต้านม สารนี้จะพบมากบริเวณจุกเมล็ดที่ฝังอยู่ในซังข้าวโพดค่ะ ส่วนตัวข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงนั้น ก็มี สารแอนโทไซยานินสูง ซึ่งจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง แต่ไม่ได้ช่วยรักษาให้หายขาดนะคะ 

ข้าวโพดอาจไม่ได้ส่งผลต่อโรคมะเร็งโดยตรง แต่ก็สามารถให้สารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรคได้ ป่วยก็ทานได้ ไม่ป่วยก็ทานได้ ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องทานอาหารให้หลากหลายเพื่อได้รับสารอาหารที่ครบถ้วยนะคะ และทานยาตามที่แพทย์สั่งอย่างเคร่งครัดค่ะ

วิธีการทาน ก็สามารถทานแบบเป็นข้าวต้มทั่วไปได้ หรือทำเป็นน้ำข้าวโพดก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ แต่ระวังเรื่องน้ำตาลกันด้วยนะจ๊ะ สำหรับคนที่เป็นเบาหวานกันอยู่แล้ว เดี๋ยวน้ำตาลขึ้นสูงจะโทษหมอไม่ได้นะคะ 

บทความสุขภาพจาก หมอบาย
แพทย์แผนไทยประยุกต์

คลินิกสมุนไพรหมอศุภการแพทย์แผนไทย
ใบอนุญาตเลขที่ 55 108 0001 58