ผัดกะเพราสไตล์หมอยา

ผัดกะเพราแบบหมอยา

จากละครเรื่องทองเอกหมอยาท่าโฉลง มีฉากถูกใจหมออยู่ตอนหนึ่งค่ะ ที่พ่อทองเอกบอกกับแม่ชบาว่า "อาหารเป็นยา" ส่วนผสมที่แม่ชบาตำไปนั้น คือยาทั้งหมด แสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ ที่เป็นเลิศทั้งอาหารและยาจริงเชียว

ไม่พูดพร่ำทำเพลง มาดูส่วนผสมในการทำผัดกะเพราแบบหมอยากันค่ะ

ส่วนผสม:รากผักชี รากกะเพรา ใบกะเพรา ดอกกะเพรา ลูกกระวาน กระเทียม ขิง พริกไทย พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าเขียว หอมแดง

เครื่องปรุง:น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลมะพร้าว

ส่วนผสมอื่นๆ:หมูสับ (หรือจะใส่เป็นเนื้ออย่างอื่นก็ได้ตามชอบ) ถั่วฝักยาว น้ำมันพืช (หากต้องการใส่ผักอื่นๆก็เลือกใส่ได้ตามที่ชอบ)

วิธีผัดหมอคงไม่ต้องอธิบายแล้วนะคะ ว่าผัดอย่างไร ปรุงรสแบบไหน สามารถผัดได้ตามที่แต่ละท่านชอบได้เลยค่ะ แต่หมอจะขอกล่าวถึงสรรพคุณของเมนูนี้สักหน่อย

ดูจากเครื่องผัดแล้ว จะเป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อนเสียส่วนใหญ่ รสยาร้อนช่วยกระจายเลือดลมให้เดินสะดวก บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย

คนไทยโบราณนิยมผัดกินกันตอนแดดร่มลมตก หรือเวลาครึ้มฟ้าครึ้มฝน เพื่อขับลม หรือช่วงที่สตรีมีประจำเดือน ทานแล้วช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย บรรเทาอาการปวดท้องน้อยได้ดี

คนไข้ที่อาการหนักมาก เป็นมานาน ระบบย่อยเสีย ใช้ยาสามัญประจำบ้าน คือ ยาประสะเจตพังคีทานคู่กับยาธาตุอันตังสัก 2 สัปดาห์ อาการจะค่อยๆทุเลาลงค่ะ

ขอบคุณภาพสวยๆจาก Mello.me และ ช่อง 3 ด้วยหนา

หมอศุภ

คลินิกสมุนไพรหมอศุภการแพทย์แผนไทย

ใบอนุญาตเลขที่ 55 108 0001 58

ปรึกษาปัญหาสุขภาพ ฟรี!!

Line ID: @dr.sup.herb1 (มี @ นำหน้า)

หรือ สแกนที่คิวอาร์โค้ดด้านล่างนี้ได้เลยจ้า 🔻🔻🔻